Muğla'da özel günler bir başka güzeldir; hep birlikte yenilir, içilir, eğlenilir. Muğla mutfağında "düğün yemeği" dendiğine bakmayın — aslında sevincin, üzüntünün, gururun, inancın yemeğidir bu. Düğünlerde yapılır evet, ama cenazede de, asker uğurlamasında, toplu iftar yemeklerinde, hayır yapılacaksa, kutlama yapılacaksa yapılan yemeklerdir bunlar.
Muğla düğün yemeklerinin içinde neler var?
Tabii ki olmazsa olmaz keşkek, etli nohut (ki bana göre nohutlu et — sanırım bu nedenle nohut yahni de deniyor), salata, yoğurtlama, ekşili tavuk çorba, pilav, kuru fasulye yemeği, lokum pilavı, alaca aş, su böreği, zerde, aşure, helva veya baklava, hatta lokma.
Bunun için çalışan, yemekleri yapan, kap kacakları, pişirme ekipmanını, servis tabaklarını, kaşıkları (çatal yok), hatta masa ve sandalyeleri getiren bir ekip var. Yani düğün yemekleri artık bir organizasyon.
Bize Ulaşın